2月25日，有報道稱，永輝超市將關閉全國除福州外的所有店鋪，具體關閉時間暫時還沒有確定。 但是，永輝超市的官方很快否定了上述說法，并回答說超市種類的部分關門是正常的業態調整。

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　　2018年末被永輝“剝離”上市的公司體系以來，超級物種一直在悄然行動，但最近卻有報道“超級物種全國關門”的新聞，再次被推到聚光燈下。 永輝官方將超種部分店的關閉歸結為業態調整，但超種沒落已經是不爭的事實。

　　01超物種的發展

　　首先，讓我們來看看超物種2017年1月1日誕生以來的發展歷程。

　　2017年1月

　　永輝超市控股的子公司永輝云創正式推出“超級物種”，其運營模式是“高端超市食材餐飲永輝生活APP”的三維一體零售模式，當時業界被認為是箱馬鮮生的直接競爭對手。

　　2017年5月

　　超市種推出第二代店鋪，新增“選物工坊”和“超市外賣”兩大業務，通過永輝APP引導在線消費者上線，實現了線上業績的釋放。

　　2017年8月

　　向24小時營業制店鋪、福州省政府店推出新開業的超市種店，首次實行24小時營業，以培養更多固定客群的長期消費行為。

　　2018年6月

　　超級物種以廣州漫廣場店為試點，開始了對“智能零售無人機配送”模式的積極探索。 這家店是全國第一家無人機配送示范店。

　　2019年7月

　　超市種關閉了上海首家店五角場萬達店，9月首次關閉了北京店駿世界城店，到2021年1月杭州店全部關閉。

　　2021年3月

　　根據永輝生活APP的消息，目前超級品種在全國6個城市擁有24家店，其中福州6家、深圳5家、重慶4家、南京4家、上海3家、北京2家。

　　超市物種的投入和創新吸引了眾多消費者的眼球，但消費者對實際經營數據并不給力，似乎對超市物種的利潤貢獻不大。

永輝云創利潤數據表（圖源網絡）

　　公開數據顯示，2017年全年永輝云創造的凈虧損為2.67億元，2019年虧損近13億元。 三年間，赤字接近25億，似乎與永輝超市的預期目標相距甚遠。

　　2018年12月4日，超級物種從永輝超級系統剝離，也就是暫時被外界炒掉的“兄弟分家”，最近又出現了關門浪潮，為什么會和被認為是新零售代表的盒馬混為一談，超級物種就那么不盈利呢，最終造成了這樣的狀況。

　　02超級物種問題

　　01

　　定位不斷改變

　　“超級飲食應用”——“食材之家”

　　超級物種的定位從一開始就有局限性。

　　超市與餐飲業業態結合，目標受眾為中高級群體，其中有兩個問題。 在國內大中城市的大超市和商場，周邊有餐飲企業，不需要競爭。 二是大型超市多有熟食自營業務攤位，長期以來消費口碑不佳，超市種類的“超市自營餐飲”業態難以轉換消費者形象，難免產生關聯。

　　當然，也要以高端客群為目標，看看顧客愿不愿意在超市吃飯。 超級品種的東西相對來說價格較高，同樣的價格可以去環境好的地方吃飯。 餐廳沒有超市香嗎？

　　天有不測風云。 誰也沒想到2020年的突然疫情會將到家業務納入主流，同時加快了傳統超市數字化轉型的步伐。

　　2020年，永輝從云創手中回收超級物種，并借此回家開展業務，但從最初的“餐飲”到后來的“餐飲人”，都沒有給消費者明確的標簽。 在同一條跑道上的盒馬，“回家”業務正在滲透。

　　02

　　經營成本過高

　　“高次諧波經營”——“年年赤字”

　　形式上，超市種類是將餐飲店轉移到超市，讓消費者一邊購物一邊在超市享受美食。

　　除餐飲店外，超市另設桌椅，方便顧客進堂，意味著放棄部分地區，少放商品，將降低整個超市的坪效。 超市的就餐場景適合快餐消費，超市餐飲區面積過大，不僅擠壓了商品類別的數量，而且就餐時間以外的坪效很低。

　　超市內副食、酒水、日用百貨都是進口的，蔬菜水果區域比較少，同時也包括大海鮮的高成本，門店定位側重于中高檔消費。 但值得注意的是，超市種類的店周圍有很多餐飲、麥當勞、吸飲哺乳、滿記甜味、好利來等糕點店，給超市帶來了一定的進店客流，但在一定程度上剝奪了超市種類餐飲業的吸引力，導致餐飲區面臨銷售瓶頸，

超級物種餐飲區（圖源網絡）

　　超市餐飲是一種很好的模式，比如盒馬和香港的CityShop比較成功，這兩者的面積也很大，但即使砍掉餐飲區，也有足夠的空間承載著豐富的產品種類。 永輝超市砍掉賺錢的貨架，把空間給賺錢的餐飲，這樣很難實現單店的利潤。

　　超市的擴張，持續引進高端管理、技術、經營人才，數據顯示出增加的薪酬成本，不到兩年，共提出3億58，000萬元，作為股權激勵費用，金額巨大。03

　　外部競爭很激烈

　　“社區生鮮”“生鮮家園”的包圍

　　值得注意的是，目前小的全社區生鮮店以肉眼可見的速度滲透到各個角落，加上生鮮商家的滿血復蘇，傳統大型超市形成了新的包圍，大型超市面臨的挑戰也在持續。

　　文志宏表示，對于大型連鎖超市來說，如果不大力布局社區生鮮店，拉近與消費者的距離，將會被競爭對手包圍。 另外，基本上，超市整體的業態需要重新定位和改造，商品和服務整體的組合更需要體驗感。

　　“超市餐飲”行業的玩家越來越多，“老玩家”的壓力倍增，更是從多方面尋求變化，比如盒馬推出多個行業，小的從社區門店到大的購物中心，都是相關的。

　　2020年，超市物種在北京、上海、福州落下生鮮市場，這個業態非常“接地氣”，門店靠近社區，店內設有料理、肉、魚等單獨柜臺，類似菜市場。

　　這也是自2003年“農改超”提出以來，超市與農貿市場之間的戲劇性逆轉，超市被改造為接近農貿市場的形態。 為什么會有這樣迷人的變化呢？

　　03農業貿易市場的天然優勢

　　01

　　定位明確

　　“重視農產品貿易”

　　農業貿易市場定位非常明確，重視農產品貿易，輔助其他民企的狀態。

　　農業貿易市場以肉菜銷售為主，蔬菜、肉類、水產是其主要經營類別，這與其他生鮮店銷售的食材非常相似，但人們對味蕾樂趣的追求是與生俱來的，老百姓只對某些食材的品種和質量有特殊要求，農貿市場才能購買

　　農業貿易市場與超市和社區生鮮店相比，有“多而全，且貨比三家”的明顯優勢。 超市、生鮮店大部分面積小，陳列的生鮮有限，品種有限，而且同類商品只有一種，消費者只能選擇買或不買。 在農業貿易市場上，消費者選擇的產品比三家新鮮、更優惠、性價比最高的產品，消費者可以自主選擇。

圖源網絡

　　在農業貿易市場上，消費者的自主選擇權更大

　　農業貿易市場能夠結合的行業也更加接地氣，更加成為平民。 農業貿易市場也可以與政務合作，結合能夠完成“最多一次”政務服務的生活中頻率更高、更基礎的便民服務，如時尚易切削、鑰匙擺放、洗衣家政等服務。 這些不起眼的便民設施是居民生活中解決燃眉之急的利器，更貼近生活，受眾范圍更廣。

02

　消費者基數大

　　“以中老年人為中心”

　　現在，買菜做飯的主要人群是中老年人，這些人對農貿市場的心理接受度很高。

　　老年人屬于菜市場的高粘度消費群體，購買頻率高，單價低。 中年和青年屬于靈活的消費群體，但在日常之中，超市、社區便利店、生鮮電子商是菜市場的替代品，周末假日會選擇農貿市場大量購買。 (年輕人對生鮮的需求很低。 因為自己做飯的未婚年輕人很少。 根據90后消費者的特點，點餐和外出就餐已經成為年輕人的主流。 ）

中老年消費群為主

　　農貿市場順應當前消費結構的這股熱潮，將老年人視為高度粘性群體，作為中青年購買食材、囤積食品的場所，可以滿足不同年齡段消費者從農貿市場自身的需求，是當前浮躁的生活氣體中最現實的俗氣。

　　另外，和想象中不同，根據農貿市場的消費消費數據，來農貿市場的不僅是中老年人，這里也有很多年輕人的身影，特別是周末節日等，年輕人的消費量明顯增加。 也有人帶著孩子一家三代去菜市場。

　　這個小組平均每周去一兩次農貿市場，一次購買一周所需的大量食材，但日常所需的、小分量的食材要選擇社區生鮮店進行補充。 農業貿易市場仍然是主要的生鮮消費場所。

　　03

　　歷史文化基因

　　"離線的社交深入人心. "

　　菜市場在中國發展多年，社會屬性明顯，特別是比新興的超市餐飲等業態更加明顯。

　　有人說要去一個城市旅行，必須去兩個地方。 一個是博物館，另一個是菜市場。 博物館承擔著城市的歷史文化，菜場承擔著城市生活的本色。 在廚房里，當地季節的菜在當地人的父母中聽起來也很短。 這幅生動的畫構成了菜場最獨特的線下的社會屬性。

菜場社交屬性明顯

　　從“賣菜”到“菜館”，從市場經營者到菜館到市場，作為廣大市民最常見的生活消費場所，目前的農貿市場已經成為展示城市文明形象的重要窗口，更富有城市最“接地氣”和人情味

　　叫賣聲四處回響，人們在各種小攤前挑選商品，有時也會見到附近的人打招呼。 這種俗氣是最強烈的。

　　從超級物種的開始落下也許可以窺見新零售的發展，但目前新零售還處于發展探索階段，模式還不成熟。 農業貿易市場在中國一千多年的發展中，已經扎根在所有中國人的內心深處，雖然不起眼，但不可動搖。